导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻，红烧猪脚怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻，红烧猪脚怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 首先，我们来准备食材。因为猪蹄不太好剁，所以我们买回来的时候就让商家帮我们剁了，买回来之后在流水下冲一下就行了。
2、 准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料。我放了两片干山楂，可以让肉炖的更轻松，解腻。如果家里没有山楂干，就用陈皮。顺便把炒糖用的冰糖准备好。如果是大块冰糖，要提前一点捣碎。
3、 将猪蹄放入有冷水的锅中，在锅中放入10片辣椒、1个葱结、3片姜和1大勺料酒，不用盖锅盖。当水沸腾时，用勺子去除浮沫。煮两分钟后，取出猪蹄，在流水下冲洗干净。
4、 热锅倒入1汤匙油，放下冰糖，不停搅拌，小火慢慢煎出焦糖色。注意油温不要过热，否则炒出来的糖会有轻微的苦味。
5、 倒入煮好的猪蹄(注意不要溅到糖)，翻炒至每块肉都均匀沾上糖，再放入葱、姜、蒜和香料，翻炒出香味。
6、 加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙，搅拌均匀。
7、 加热水，尽可能多，不要因为中间水不够而加水。然后，盖上锅盖大火煮开，小火炖90分钟。
8、 猪蹄软烂时，加盐2克，改大火收汁。不要收集太干的汁液。可以留点做拌饭。
9、 成品图。
以上就是红烧猪脚怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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