你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于饭店菜单大全一览表，饭店菜单大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 金针酸汤肥牛
2、 1.给热锅上油。油热时加入姜蒜末、泡椒、小米椒、黄椒翻炒至香。
3、 2.加入一大碗水。大火烧开后，加入少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉，煮10分钟左右。
4、 3.将金针菇煮软，捞出放在碗底。
5、 4.加入肥牛片煮至变色，将汤汁倒入盛有金针菇的大碗中。
6、 5.撒上蒜末和葱花，倒入热油。
7、 清蒸大菱鲆
8、 主料：多宝鱼1条，姜适量，葱适量，辣椒适量，料酒适量，精盐适量，蒸鱼适量，酱油适量。
9、 步骤
10、 1.提前准备好原材料
11、 2.生姜切片；将洋葱切成段；胡椒切丝备用。
12、 3.将多宝鱼宰杀清洗干净，用刀将背部和前部切开(味道更佳)
13、 4.在碗底放一些姜片和葱片，在鱼上放一些姜片和葱片。撒上一些料酒和盐，放入蒸笼蒸15分钟。
14、 5.把蒸好的鱼多出来的水沥干，锅烧热，倒入适量的油，把葱和辣椒丝铺在鱼上，把烧热的油倒在调料上，倒入适量的蒸鱼黑豆油即可食用。
15、 毛王雪
16、 食材：鸭血、百叶帘、豆芽(我找人买豆芽，他买了。其实我觉得豆芽很好吃)、莴笋叶等。
17、 调料：郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨汤、干红辣椒、胡椒粉、味精(可选)、鸡精、冰糖、葱花。
18、 工作方法
19、 1.锅里放油，中火加热。将郫县豆瓣、姜、蒜用小火煸炒，加入高汤烧开，再加入冰糖、鸡精烧开。
20、 2.莴笋叶在锅里稍微烫一下，马上捞起放在大碗里打底。
21、 3.在煮好的汤中加入鸭血、百叶片、飞水、黄豆芽，煮开，放入大汤盆中，撒上葱花。
22、 4.加热色拉油，放入胡椒粉和胡椒粉，倒出香味浇在上面。
23、 酸菜鱼
24、 材料：活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包
25、 做法
26、 1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺，取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
27、 2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
28、 3.锅里放少许油，将酸菜煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
29、 京酱肉丝
30、 1.将猪里脊肉洗净片片后切成丝。
31、 2.放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。
32、 3.上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
33、 4.将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。
34、 5.炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
35、 6.炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。
36、 7.等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
37、 8.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。
38、 菠萝咕噜肉
39、 1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口
40、 2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液
41、 3.将沾好蛋液的肉裹上生粉
42、 4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色
43、 5.将菠萝切成适度大小的丁，备用
44、 6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
45、 7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
46、 8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
47、 最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~
以上就是饭店菜单大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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