红烧大排的家常做法视频 红烧大排的家常做法

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1、前言猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、 　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

3、既可油炸又可卤制。

4、油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。

5、材料主料：大排肉300g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、茴香适量、桂皮适量红烧大排1用刀背轻轻的拍打肉，2把干生粉放在大排肉的上面，均匀的摸开，3起油锅，放入大排肉，烧制两面金黄，4放弃清水，料酒、酱油、茴香、桂皮、糖、盐，收干水分即可。

6、5盖上锅盖，用大火烧开后转小火收汁。

7、小贴士用刀背轻轻的拍打能让大排肉松嫩，好吃收干水分的方法最好是用大火烧开后，转小火，这样肉更能入味。

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