你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于高压锅炖猪蹄多少分钟，怎样炖猪蹄又烂又好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.加入山楂
2、 炖猪蹄时，加点山楂，按1000克猪蹄加50克山楂，可以使猪蹄易腐，味道鲜美。因为山楂含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中的脂肪酶能促进脂肪分解；山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，
3、 而且因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，有助于让炖肉更难吃，更容易煮。注意，炖猪蹄加山楂时，先将干山楂冲洗干净，用冷水浸泡。
4、 2.加入醋
5、 炖猪蹄时，加入适量的醋，不仅可以使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且有利于人体吸收分解的蛋白质。醋让骨头里的钙离子更容易融入汤里，更有利于钙离子的吸收。而且醋加速了猪蹄中脂肪的分解。
6、 保证饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸的转化，不仅有利于人体健康，还能使猪蹄嫩而不腻；醋可以去除猪蹄的腥味；醋可以让猪蹄炖的很快。注意，炖猪蹄的时候，要在炖的开始放醋。如果放得晚，醋就不会完全挥发。
7、 肉可能会酸，不好吃，会影响口感。
8、 3.加入木瓜
9、 猪蹄和木瓜一起煮容易脆烂。因为木瓜中含有能分解猪脚中蛋白质的物质，猪脚容易腐烂，熬汤有一种特殊的香味，所以猪脚中的营养物质容易吸收。
10、 4.温度
11、 炖的时候一定要开最小火，铸铁锅炖两个小时，普通锅炖三个小时左右。小火是保证猪蹄松软的关键，大火会炖猪蹄。
12、 5、温水炖煮
13、 为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再见凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。
14、 6、用压力锅
15、 建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。营养不会损失，非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100以上，熟得快，烂的透。
16、 普通锅，开锅最高100,只能长时间才能炖好。
以上就是怎样炖猪蹄又烂又好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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