红曲红是什么味道（红曲红是什么东西）

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1、 红曲是指红曲米用乙醇提取得到的液体红曲色素或红曲霉深层培养物经提取、结晶、精制得到的产品。红曲红色素是我国红曲霉发酵生产的传统天然功能性食品色素，具有营养、天然、多功能等优点。

2、 红曲是世界上唯一由微生物发酵生产的天然功能性食用色素，是红曲霉的次生代谢产物之一。红曲是一种粉状天然、无毒、安全可靠的天然食用色素，以大米和大豆为主要原料，经红曲霉深层发酵和先进的现代生物分离技术获得。

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