忙碌的医护人员可以在不到10 分钟的时间内安全地享用一杯茶，而 BMJ圣诞刊中的一项研究发现，燕麦饼干是营养成分、松脆度和泡泡的最佳搭配饼干。
在目睹 NHS 工作人员如何避免因时间限制而休息后，研究人员着手确定准备一杯安全、可口的茶所花费的时间。
为了与茶与饼干搭配的传统保持一致，并且因为浸泡可以帮助茶更快地冷却，他们还评估了四种饼干品种的营养成分和浸泡后的耐久性。
他们的发现基于六项测试，这些测试使用的资源通常可以在威尔士大学医院外科部门的员工室找到。
在就准备一杯标准茶的过程达成一致后，他们收集了有关茶水温度下降速度以及达到舒适且因此可能安全的饮用温度所需的总时间的数据(称为可饮用茶的时间或TTDT)。
然后，他们选择了四种不同类型的圆形非巧克力饼干——燕麦饼干、消化饼干、浓茶饼干和小饼干——根据营养成分、吸收能力、脆度和浸泡后的完整性来寻找与茶搭配的最佳饼干。
研究人员记录了每种饼干品种的茶冷却和 TTDT 数据，并用新鲜准备的茶杯重复了三次测试。饼干排名从前到后(1-4分)，对于烫伤、易碎等不良事件给予扣分。
尽管结果各不相同，但重要的发现是一杯茶在 30 毫升半脱脂牛奶中需要大约 420 秒才能达到最佳适口性 (61ºC)，而在 40 毫升中只需 370 秒。
燕麦饼干在所有六项测试中均排名第一。例如，它具有最高的能量含量(每块饼干 70 卡路里)和最长的平均扣篮时间 34.3 秒到扣篮突破点。
消化排第二。尽管它在所有四种饼干中的松脆减少量 (15%) 最低，但它在吸收能力和结构完整性(饱和度、灌篮断点和实用灌篮断点)的三项测试中崩溃了。
矮子排在第三位，在三项饱和度测试中平均只吸收了 4 mL 的茶，而富茶(在灌篮断点测试中唯一被扣分的饼干)排在第四位，虽然扣分没有直接影响浓茶的排名。
基于这些结果，研究人员建议 NHS 工作人员可以在不到 10 分钟的时间内轻松享用一杯茶和一块饼干的搭配。
他们补充说，泡饼干对茶的冷却也有好处，应该鼓励，与消化、浓茶和矮胖饼干相比，燕麦饼干最能实现这一点。
作者承认一些研究的局限性，例如对如何冲泡一杯可口的茶有不同的看法和有限的饼干选择，但他们表示他们相信他们的方法反映了现实世界中 NHS 员工房间泡茶的方法。
更重要的是，他们说泡饼干的乐趣增强了茶歇体验，并且可以在团队建设和不同等级和学科之间的联系中发挥重要作用。
虽然这项研究没有评估员工士气和绩效的变化，但他们说，“腾出时间喝杯茶是一种重要的日常习惯，应该鼓励它帮助改善医护人员的情绪和绩效。”
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