导读你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于清汤鱼丸考验什么和什么的把握，清汤鱼丸这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于清汤鱼丸考验什么和什么的把握，清汤鱼丸这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 清洗鱼。
2、 切掉鱼头和鱼尾。
3、 从鱼头的骨头向左水平切开。
4、 切到鱼尾。从鱼肚上切下鱼刺。
5、 刮鱼糊。左手压住鱼的一端，向右刮刀。
6、 把好的鱼糊吹起来。大约500克
7、 姜葱加清水，抢为姜葱水。
8、 彻底搅拌蛋白。
9、 加入10克左右的盐，分几次加入水和蛋清，搅拌均匀后再加入。搅拌鱼酱。有轻微的泡沫。
10、 将冷水放入锅中。
11、 中小火煮，撇去泡沫。
12、 锅中烧开水，加入少许盐，放入鱼丸，将白菜和蘑菇煮熟。
13、 把碗装满就行了。
以上就是清汤鱼丸这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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