你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自制香辣萝卜干常温保存多久，自制香辣萝卜干这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 腌制萝卜干需要晾晒，所以尽量在风和日丽的天气腌制，最好是秋冬干燥的天气。
2、 选对萝卜，一般是白萝卜。胡萝卜不适合腌制萝卜干。绿萝可以腌制干咸菜，但不如白萝卜。在萝卜的肉质上，应该是嫩绿色的，不是那种又老又硬的萝卜，不是那种因为干旱缺水而干枯的，更不要用沾花惹草的。
3、 将挑选的白萝卜洗净，根据挑选萝卜的大小，将白萝卜切成两到三指宽的萝卜条，即三厘米到五厘米宽，尽量使萝卜条均匀。要注意萝卜刀和案板的到货不要油腻，否则以后干萝卜可能会发霉。
4、 把切好的萝卜条晾一天，如果是大方的萝卜条就晾两天。
5、 然后选择材料。十三种香料作为主要香料。去中药店买药材或者去香料店自己做。具体配方在百度百科上查到，每10kg白萝卜用十三香100克。如果中药店或者中药市场买不到十三香，就买十三香粉。
6、 很多超市和杂货店都有卖这个，但是建议尽量不要用十三香粉。加上甘草，也可以在中药店或者香料店买到。用量为每10kg萝卜50克。干辣椒的用量为每10公斤白萝卜100克，
7、 具体用量可以根据辣椒的宽容度来调整。每10斤萝卜含盐0.5斤，糖0.5斤。一些粗盐。
8、 大锅加水，将十三香、甘草、干辣椒浸泡4小时，视萝卜能否腌制而定。然后大火煮至水开，再小火炖半小时。然后停火，放入盐和糖，搅拌均匀，静置冷却，
9、 然后倒入瓦罐或瓦罐，或玻璃容器中，备用。
10、 将准备好的萝卜条放入凉辣汤中，用干净的石头等重物压住，让萝卜全部浸泡在汤中。然后将容器密封，放在温湿度稳定的地方放置两天。
11、 浸泡48小时后，将萝卜捞起，用温水冲洗干净，然后晾干两天左右。具体烘干时间视实际天气而定。如果天气晴朗，通常需要两天。把表面的水擦干就行了。你可以用手指捏一下，如果不滴水的话。
12、 然后将萝卜干放入陶罐或玻璃罐中保存。坛子里每一层萝卜干，铺一层粗盐盖住萝卜条，不要多，薄薄的一层就可以，但一定要铺均匀。安装后，密封罐子。每次吃的时候都要拿出来。
13、 腌制的萝卜干不沾辣椒粉，看起来清爽，色泽黄亮，麻辣脆爽。
以上就是自制香辣萝卜干这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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