Champagne Delamotte & Champagne Salon 的出口总监 Cristian Rimoldi 在昨天的品酒会上对饮料行业说，2012 年对于这个标志性品牌来说是非典型的，该品牌在一个年份从 Grand Cru 村生产少量的白中白葡萄酒。 Le Mesnil-sur-Oger，只有在最好的年份。
自 1905 年成立以来，成为第一家生产白中白香槟的香槟酒庄，香槟历史上仅发布了 43 次，其中 20世纪有 37次，自 2000 年以来只有 5 次。 2012年份与2021年份相比，2008年份发布后有三年的差距。
尽管开局相当坎坷，但 2012 年被证明是一个阳光明媚的年份，8 月的条件令人难以置信——温暖的白天和凉爽的夜晚——以及平稳而稳定的 9 月，导致完美的成熟条件，以及生产出深度和深度的优质葡萄。复杂性和非常平衡的酸度。尽管霜冻和冰雹在年初破坏了产量，但夏季从失败中夺取了胜利，其品质使其被广泛认为是几十年来香槟最伟大的年份之一。
Rimoldi 表示，与之前的许多年份相比，这些葡萄酒更加慷慨，不那么朴素，同时保留了该品牌闻名遐迩的纯度、清脆的矿物质和浓郁的风味。
“它与‘普通’的 Côte de Blancs 非常不同，”他说，描述了更“热带”的风味和“浓郁的鼻子”，带有一些柠檬、杏子的味道和很好的平衡感。
尽管不愿将其与其他年份进行比较，但他表示它与 2002 年份没有什么不同，尽管它没有 02 年份的“肉味”。
2012 年份大约生产了 60,000 瓶，还有 2,500 大酒瓶——尽管数量很少，但比 2008 年份的小酒要好，因为 2008 年份太小了，完全以 8,000 大酒瓶的形式发布。
发酵和成熟在不锈钢中进行，而沙龙会阻止苹果酸乳酸发酵。添加 5g/l 的剂量，葡萄酒在酒糟中陈酿 8.5 年，然后于 2021 年 3 月除渣。
沙龙 2012 售价 1,450 英镑/箱，三瓶装，保税，英国 Corney & Barrow。
Rimoldi 说，就销售而言，出口是关键。“法国占 Delamotte 所有销售额的 25%，但 Salon 仅占 5%——因此我们业务的出口部分对我们来说非常重要，”他解释道。“我们的第一个市场是日本，然后我们的和英国在价值和数量方面处于同一水平，然后是欧洲，意大利和德国是主要市场。”
Rimoldi 还证实，虽然尚未正式发布，但香槟屋将发布 2013 年份的葡萄酒——最有可能在明年发布。
他说它可能与 2012 年的版本有不同的特征，更典型的 Mesneil，比 2012 年更朴素。然而，他说他还没有品尝到 2013 年的很多酒，需要品尝更多“对年份的图片有更大的了解”。
2022年收获
谈到刚刚结束的 2022 年收获，Rimoldi 表示，在经历了去年的挑战之后，它“在数量和质量上都很完美”，这对整个产区来说是一件好事。
“我们非常幸运，”他说。“虽然去年对于白丘来说，在质量方面当然不是糟糕的一年，但问题在于数量。在 Côte des Blancs，我们可能损失了 30%，与香槟地区的其他地区相比，这还不错。我们的数量不多，但质量在那里。今年特别好消息。”
品酒会上还有 2014 年份的 Champagne Delamotte。如今，这两家香槟酒厂都由 Laurent-Perrier拥有，他于 1988 年收购了它，但 Champagne Delamotte 与他的姊妹厂在酒泥和葡萄采购方面的时间不同——Delamotte 的葡萄是由来自所有六个 Grand Cru 村庄的葡萄制成的。 Côte des Blancs – Avize、Chouilly、Cramant、Le Mesnil-sur-Oger、Oger 和 Oiry – 它经过苹果乳酸发酵。
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