导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛肉烩面的正宗做法，牛肉烩面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于牛肉烩面的正宗做法，牛肉烩面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 面粉、鸡蛋、盐和少许水揉成光滑的面团，醒发30分钟。面团的硬度比面条稍软。
2、 醒后在面团上涂抹80g左右的剂量，揉至面团光滑，擀成牛舌形状的面片。用擀面杖在面片中间压出一个记号，每个面片两面抹油，盖上保鲜膜，醒发。
3、 提前将牛筋煮熟，取出五香或酱香的牛筋，放凉切片，泡发木耳和黄花菜，香菜洗净切碎备用。
4、 向锅中加入清水，煮沸。将面团块醒发，两端慢慢拉伸。拉伸后，从面片中间压出来的印刷处撕开。慢慢拉伸变薄后，放入开水中，用筷子摊开，放入锅中煮至面片浮于水面。
5、 碗中加入盐、胡椒粉、味精、木耳、黄花菜，放入煮牛肉的汤汁，捞起煮好的面条，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉味汤汁醇厚，面条爽滑牛肉烩面。
以上就是牛肉烩面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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