自制松花蛋

【#自制松花蛋#】

1、1

2、选新鲜鸭蛋数枚。

3、2

4、将半包变蛋粉放入大碗中

5、3

6、用水搅拌成稀糊。

7、4

8、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆

9、5

10、再滚上一层干粉

11、6

12、装缸密封（或装塑料袋密封）

13、7

14、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天

15、8

16、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

17、9

18、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上

19、10

20、60天后

21、11

22、食用口感最好

23、1）春秋变的松花蛋为金黄色，蛋皮上有松花，非常好看（照片上没有拍出来）。夏天变的松花蛋颜色较深。2）变蛋粉在一般副食品小商店可以买到。买的时候要注意变蛋粉的有效期。

24、来自 美食天下 春天DIY美食 的作品

25、使用的厨具：其他

26、所属分类：小吃家常菜

【#自制松花蛋#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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