导读 你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于毛氏红烧肉简介，毛氏红烧肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
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1、 五花肉洗净，先用刀把皮刮干净再切成大块，然后在热锅里脸朝下搓，破坏毛囊，去除腥味。然后切成4/5厘米见方的大块。锅中加入冷水，将肉放入放有姜、葱和料酒的水中，煮沸。
2、 将肉煮五分钟，取出，沥干水分备用。
3、 锅里倒油，小火加热，将水分控制好的肉块放入油中，转小火慢煎。大约10/15分钟。煎至表面呈棕色。记得经常翻身。这一步主要是去除肉中的一部分水分，逼出一部分油脂，这是关键的一步。
4、 油炸过的肉，捞出备用。
5、 锅内留少许炒肉底油，加入冰糖，炒至红棕色，成为明亮的糖色。整个火很小，以免煎着，我哭了。
6、 准备好各种调料备用。
7、 糖炒好后放入炒好的肉翻炒，糖裹在肉上，很亮。加入干调料翻炒，逼出香味。因为肉已经提前炒好了，翻炒大概需要两三分钟。
8、 加入开水，不要把肉弄碎。事先准备好豆腐皮，用细绳绑好，加上“打扰一下”
9、 我把肉放入砂锅，然后倒入汤，小火炖一个小时，收汁时加盐调味。砂锅保温，没有的话可以直接在铁锅里炖。但是用砂锅会更好
10、 看，这鲜艳美丽的颜色。瘦肉有嚼劲，肥脆不腻，皮软糯，连肥带瘦，一口顶一万。咬一口生蒜瓣，唇齿留香。没救了。一个字——好香！
以上就是毛氏红烧肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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