你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于用面肥发面的方法怎样做馒头，怎样做馒头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.酵母先融化
2、 酵母其实是一种食用菌。干燥后，酵母实际上处于“睡眠状态”，当它被放回温水中时，它会恢复活性。所以酵母一定要先用温水融化，可以多加水。酵母搅拌好后，可以直接加入面粉和面粉。
3、 加入适量的糖
4、 白糖和酵母可以一起加入。加入白糖可以帮助酵母充分苏醒，让面粉更容易发酵，改善馒头的口感，让馒头带点甜味更好吃。但是，为了健康，不要过量。
5、 第三步：揉面团，排出空气
6、 面团制作时，当面团比原来大2-3倍时，面团内部会有大量的空气。这时候就要揉面团了。揉面的过程其实就是在给面团排气。最好再揉一会儿，让面团充分排气，大概10-15分钟，包子就光滑细腻了。
7、 醒来
8、 面团筋疲力尽后，做成馒头的形状。这个时候不要急着蒸。放入蒸笼中，静置20-30分钟。让面团醒一会儿。等馒头膨胀了再蒸，馒头会蓬松柔软。
9、 用冷水烹饪
10、 很多人蒸馒头都习惯用热水或者开水，都认为不用热水烧水更快，但是馒头吃起来不够软，可以用冷水慢慢加热馒头，有再发酵的作用，馒头口感更好。
11、 大火蒸
12、 蒸馒头一定要有火，火能保证足够的蒸汽。如果蒸汽不够，馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出来的馒头表面有气泡，口感不软。
13、 7.蒸馒头时间
14、 蒸馒头需要30多分钟。所谓“争一口气”，就是给馒头足够的蒸汽。千万不要中途开盖，加足水，避免干锅。
15、 8.蒸好后不要马上拿出来。
16、 馒头蒸好后小火煨几分钟，以防冷空气使馒头收缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
17、 蒸馒头的注意事项
18、 面粉的选择
19、 一般做馒头不需要什么专用面粉(不像做蛋糕做面包)，在超市买一袋面粉就行了(一般超市的面粉都是中筋面粉)
20、 酵母的选择
21、 做馒头酵母必不可少。馒头加糖的话，要选择耐高糖的酵母，否则酵母会失效，但有时候开封后的酵母如果放置不当也可能失效。
22、 发酵中的注意事项
23、 在面粉中加入水和酵母后，它开始发酵。温度高的时候可以少加一点酵母(500g面粉中4~5g)，然后只需放在一边发酵一两个小时。冬天多加酵母，放在温暖的地方越久越好。
24、 馒头的图案
25、 可以在馒头里加点红枣之类的，也可以包在馅儿里(这样就变成馒头了)。
26、 为什么酵母会失败？
27、 将酵母用温水溶解后再加入面粉中(不是热水，会使酵母失效)，再放入面粉中感觉更容易发酵。如果你用的酵母用了两三次都不行，那么你就需要买一个新的了(酵母打开后密封保存在阴凉的地方)。
以上就是怎样做馒头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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